酿酒技术培养层次专科学制三年培养目标本专业培养掌握生物工程与应用化学基本理论知识和酿酒工程与质量检验的基本原理；了解白酒产品研究开发的理论和方法；掌握白酒生产的工艺技术和白酒产品的酒体设计技术，能够从事白酒生产、技术管理、分析检测、品质管理、产品营销的高级技术专门人才。
毕业去向本专业毕业生可在白酒及相关产业从事生产、检验、管理及营销等工作，也可在高校和研究机构从事研究辅助、实验室管理等工作，也可以继续深造。