生物技术及应用专业（食品安全方向）学制三年。
主要培养掌握基础化学和微生物学的理论知识；具备食品营养与卫生方面的高级技能及食品工艺和食品企业质量管理能力的高素质技能型人才。
主要课程：生物化学基础技术、微生物基础技术、食品理化检验技术与实训、食品微生物检验技术与实训、食品感官分析技术与实训、仪器分析技术与实训、质量管理与案例分析、食品安全控制、以及ISO9000教程和HACCP教程等；专业技能的实践环节包括有关课程的配套实验以及学生在食品生产企业、食品检测部门和质量管理部门的实习过程。
就业方向：可在食品工业企业或食品检验监测部门从事与食品分析检验有关的检测和管理工作。
也可在工业、医药、环保等企业和相关行政管理部门从事生物技术产品开发、生物制品分析测试、生物制品生产管理和质量监控及营养与卫生管理等工作。