培养目标：掌握供电与用电专业工作所必备的基础理论知识，具有变电运行、供配电工程设计、电气设备安装和调试、用电营业管理等方面能力的高素质技能型人才。
主要课程：电路基础、电子技术、电机与电力拖动、配电网络与电气设备、电气安全技术、可编程控制器、电气安装与调试技术、电气二次设备、配电网自动化技术、用电营业管理、电力工程概预算等课程，以及电工工艺、电气设备检测、电气运行、配网调度与变电站仿真、电气二次安装与调试、电工进网作业、变电站或配电工程电气部分设计等实训。
就业方向：工矿企业维修电工；电气运行维护与检修；用电营业管理与监察；供配电工程设计施工与管理等工作。
专业特色：供用电技术专业是福建省精品建设专业和示范性建设重点专业。
供用电技术专业教学团队在人才培养模式改革上进行了有益的探索和实践，建立了“一轴三翼”立体式人才培养体系，即以职业综合素质培养为核心的学历教育为主轴（“一轴”），辅之以专业技能求精求实为目标的专业兴趣小组活动、技能比武竞赛、资格认证训练为“三翼”的体系。
“一轴三翼”立体式人才培养体系由“岗位导向，模块推进、学训一体、工学交替”的人才培养方案，专业兴趣小组实施方案，技能比武大赛实施方案，认证考试训练实施方案4个方案组成，实现了通才教育和专才培养结合、课内与课外结合、校内与校外结合、学历教育与职业资格培养结合，在增强学生就业和创业能力方面取得了显著成效。
2013年12月通过了“中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力”立项建设项目验收。