培养目标：掌握水利水电工程项目建设、现场施工的基本知识和技术，具备中小型水利水电工程勘测设计、施工组织与管理、工程运行管理、水工建筑物检测、检修及维护等能力的高素质技能型人才。
主要课程：水利工程制图及CAD、水利工程测量、工程力学、水力学、土力学与工程地质、建筑材料、建筑结构、水文及水利水电规划、水工建筑物、水电站与水泵站、水利工程施工、无损检测技术、水利工程造价与招投标、水利工程经济等。
就业方向：水利水电工程勘测、设计、施工企（事）业单位；从事中小型水利水电工程勘测设计、施工组织设计、土石方施工、砼浇筑工程、地基处理、水利工程建设监理、水工建筑物的检测、检修及维护、河道整治、防洪抢险等技术和管理工作，也可从事小型工业与民用建筑物设计和施工管理等工作。
专业特色：水利水电建筑工程是学院开办最早的专业之一，在福建省享有良好的声誉，具有较高的知名度。
该专业是我院最早被福建省教育厅确定的省级示范专业之一。
2011年中央一号文件《中共中央国务院关于加快水利改革发展的决定》的实施和福建省水利发展“十二五”规划的出台，加强水利重点薄弱环节建设、加快民生水利发展投入，推进我省水利水电工程投入大幅度增加，大大促进了水利行业对该专业人才的需求。
该专业拥有国家财政支持实训基地建设项目1项，省财政支持实训基地建设项目1项。
具备水利工程管理实训室、工程检测实训室、土工建材实训实验室、测量实训室等校内实训实验室和中水十六局、福建省中禹水利水电工程有限公司等12个校外实训基地。