培养目标：机电一体化技术是机械技术、计算机与信息处理技术、自动控制技术、传感检测技术、伺服传动技术和系统技术等多学科技术综合交叉的技术密集型系统工程，广泛应用于国民经济的各个领域。
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业生涯发展基础和职业素质，熟练掌握数控编程及数控设备应用技术开发与推广能力的基本知识和技术，具备机电一体化设备的使用，机电设备、自动化设备与生产线的安装、调试、运行、维修、检测、技术改造等综合技能及创新意识，从事机电一体化设备及控制系统的安装调试、运行维护、技术管理和售后服务等工作的高端技能型技术人才和管理人才。
主要课程：机械制图及CAD、电路基础、金属工艺学、工程力学、电子技术基础、自动控制基础、可编程控制器、电气控制技术、液压与气动技术、机械加工技术、模具设计、CAD/CAM软件应用、数控加工技术与实训等。
主要实践性教学环节包括：机械制图与计算机绘图课程设计、机械设计基础实训、电工电子实训、机械制造技术课程设计、液压与气压传动实训、PLC应用课程设计、数控加工实训、机械CAD/CAM课程设计、单片机原理与应用课程设计、金工实习、毕业设计、顶岗实习等。
就业方向：毕业生主要在海西经济区及周边省市，技术起点较高的、水平较先进的机电行业相关企业，从事与机电一体化技术专业相关的工作，包括从事生产和管理、数控机床的编程、操作、安装、调试、维护和维修、CAD/CAM软件的应用、特种加工机床操作、机电产品的技术改造、机电设备的销售与管理工作。
专业特色：在国家“十二五”期间大力发展高端装备、智能装备的背景下，本专业毕业生的就业前景非常乐观，近年毕业生就业供需比平均为1：4。
用人单位普遍认为我院学生动手能力强，上手快，能够很快适应企业的工作，被企业做为干部储备对象培养，部分毕业生已经成长为企业的技术骨干、管理骨干。
目前广大毕业生活跃在福建恒安集团、福建晋工机械有限公司、厦门厦工机械股份有限公司、厦门银华机械有限公司等大中型企业以及相关的福建先进制造装备行业。
2013年获得教育厅批准，建设省财政支持的“机械制造与自动化技术柔性制造生产性实训基地”，本基地的建成将使机电一体化技术专业形成结构完整、功能齐全的实验实训体系，进一步充实和巩固本专业的“校企合作、现代学徒制”的人才培养模式。