本专业面向文史、理工和艺术（美术）类招生，主要培养能从事鞋类产品设计与开发、样板制作、生产管理、产品营销、鞋楦设计与制作、鞋底设计与制作、成鞋质量检测、鞋类技术教育和培训，鞋类研究营销与贸易等高素质技能型专业人才。
本专业主要开设皮鞋设计学、运动鞋设计、鞋靴设计效果图技法、制鞋工艺与工艺操作、鞋靴设计学、鞋用电脑配色、鞋类结构设计与制作、成鞋检测、制鞋CAD、市场营销、图案设计、鞋靴色彩设计、制鞋材料学等课程。
毕业生可在各大制鞋企业，包括鞋类生产、检测、物流和销售企业等从事鞋类生产工艺设计或管理工作。
就业单位如：富贵鸟、安踏、寰球、三兴、木林森、华丰、鸿星尔克、别克、爱乐、特步、亚礼得、泉州宝峰、威敌狼、叶下、等龙头制鞋企业，也可自主创业。