行业背景:自五十年代国家实行粮食统购统销政策以来,全国各县市区都设立了由粮食局隶属的粮食工业企业----面粉厂、榨油厂，为当时的粮油计划供应奠定了基础。
由于当时处于计划经济的粮食企业的生产经营受制于国家计划的指令，盈亏与企业无关，经营状况与职工收入无关，不利于调动企业干部职工的积极性和创造性，导致企业管理落后，人浮于事，效益低下。
改革开放后，国外涌入大量的资金，投资兴建外商投资企业、中外合资企业。
由于外资企业管理理念超前、技术设备先进、产品成本低下，市场竞争力强，相比之下的国有粮食企业受计划经济的影响，在市场竞争下纷纷倒闭，经得起市场经济考验能够存活下来的已寥寥无几。
目前，我国的粮油工业企业主要是分布在东部沿海城市和内陆大中城市，以外商独资企业、中外合资企业、中央直属企业、股份制企业、发展较好的民营企业为主体。
这些企业投资规模大，产能高（一个工厂的产能相当于计划经济时期的县办粮食工业企业产能的10-----100倍），技术含量高、设备先进，基本实现了自动化控制，职工福利高、工作环境好，彻底改变了进门一身土，出门一身油的工作环境，企业职工实现了由看设备到看仪表的岗位转变，被称为“蓝领中的白领”。
培养目标：该专业旨在培养学生在粮油工业企业从事技术管理、生产、营销、粮油品质管理和自动化控制等方面工作的能力，使之成为具有较强的粮油加工操作能力和工艺调试、改造革新能力的技术人员、生产管理能力的高素质应用型专门人才。
专业优势：1、良好的社会声誉和较大的社会影响力：我校开办粮食工程专业已有30年的历史，为社会培养了大批的粮油工业企业专业人才，往届毕业生绝大多数已成为如今我省粮油工业企业的栋梁之才，他们的敬业精神和业务能力赢得了优良的社会声誉，使我校的粮食工程专业在我省乃至全国名气斐然。
本专业自开办以来就与山东省大、中型的粮油工业企业建立了合作办学关系，最近几年全国的外商独资企业、中外合资企业、中央直属企业、股份制企业、发展较好的民营企业争相到我院选聘毕业生，连续几年本专业的毕业生都供不应求，为本专业的学生创造了广阔的就业前景。
2004年该专业被山东省教育厅确定为省级重点专业。
2、毕业生的零适应期：该专业已建立了制粉实训中心、油脂制取实训车间、粮油检测中心、通风实验室、实验磨粉机实验室及多个分布在全省各地的实习基地，为提高学生实际操作能力奠定了坚实的基础，实践教学环节占到了在校学习时间的50％。
国家劳动保障部在我院设有粮食行业特有工种技能鉴定站，本专业有国家粮食局技能鉴定专家3人，技能鉴定员6人。
多数学生在校期间可获得中级粮油检验员、中级制粉工、中级制油工证书，保证学生毕业时具备熟练的操作技能。
学生就业后可以在短时期内适应工作。
3、雄厚的师资力量：该专业现有专业教师13名，其中副教授8人，硕士学位研究生9人，具有高级工程师、工程师“双师”资格证书的8人，大多数为资深教师，具有良好的师德形象和宽厚的专业知识。
就业面向：近几年毕业生主要就业于外商独资企业、中外合资企业、中央直属企业、股份制企业、发展较好的民营企业，分布在北京、上海、天津、成都、西安、广东的广州、深圳、东莞、江苏的盐城、连云港、镇江、南京、福建的福州、厦门、河南的郑州、辽宁的大连、营口、丹东、内蒙古的呼和浩特、山东的烟台、青岛、日照、济南、潍坊、枣庄、东营等大中城市。
本专业自开办以来就与山东省大、中型的粮油工业企业建立了合作办学关系，最近几年全国的外商独资企业、中外合资企业、中央直属企业、股份制企业、发展较好的民营企业争相到我院选聘毕业生，连续几年本专业的毕业生都供不应求，为本专业的学生创造了广阔的就业前景。
开设的主要课程：有机化学、分析化学、电工学、工程力学、机械零件、化工原理、计算机基础、AutoCAD、油脂化学、蛋白质化学、通风除尘与气力输送、输送机械、制粉工艺与设备、油脂制取工艺与设备、油脂加工工艺与设备、油厂副产品综合利用、粮油厂设计与安装、企业管理、市场营销、职业道德、演讲与口才等。