专业简介师资队伍：本专业现有在岗教师43人。
专任教师30人，其中教授、副教授人18人、讲师10人，另聘请兼职教师3~5人，能满足专业课程教学的基本需要。
实验实训条件：本专业现有基础化学实验室、电子-电工实验室、化工单元操作实训室、微生物检验实验室、生物化学检验实验室、免疫学检验实验室、卫生理化实验室、气相色谱室、高效液相色谱室、原子吸收光谱室、高温室、干燥室、CAD计算机房等；企业投资百万，今年拟新建焙烤食品加工、发酵食品加工、肉制品加工等实验实训室，完善食品样品处理室和理化检验室；实景教学将安排在校内企业如河南省千威食品厂、信阳恒阳饮食公司等进行。
主要实习基地：学院同河南省疾控中心、信阳市疾控中心、信阳市食品药品检验所、信阳市环境检测站、河南省千威食品有限公司、河南维雪啤酒集团有限公司、信阳卢氏茶叶有限公司、信阳市大仓粮油食品有限公司、豫申粮油、商城山信粮油食品有限公司等十余所企事业单位签署实习基地。
专业培养目标本专业培养具有必备的食品营养与食品加工、食品检测专业基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能；适应食品生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、技全面发展的食品营养与检测技术专业高素质技能型人才。
升学与就业1、毕业生面向大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验、食品营养与开发等岗位工作。
服务于事业单位，可在国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门，各级食品质量监督单位从事食品质量的检测、认证或其它管理工作。
毕业生获得营养配餐员和营养师资格还可从事学校、幼儿园、酒店、饮食行业、特殊职业、家庭等的营养膳食指导工作。
2、本专业毕业生可通过专升本考试，进入高等院校继续深造。
主要专升本院校有：安阳工学院、河南农业大学、河南科技大学、南阳理工学院、郑州科技学院、许昌学院等。