培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备动物疾病检验检疫、疾病防治与动物防疫规划设计、管理、食品安全与检疫等方面的知识，能在国家行政职能部门、科研院所、国家海关和边境口岸、工商、动物自然保护区、动物园、畜牧兽医系统动物检疫检验机构等部门或单位、以及动物饲养繁殖、动物性食品加工、动物性食品贸易等企业，从事动物检疫检验、行政执法和管理的高层次技术型、应用型人才。
主要课程：动物检疫技术、动物解剖学与组织胚胎学、动物寄生虫学、动物传染病学、动物药理学及毒物学、兽医微生物及免疫学、兽医卫生检验、畜禽病理学、兽医微生物、毒理学、畜禽病诊断、人畜共患病、动物检疫学、家畜传染学、家畜寄生虫学、食品理化检验、食品微生物学检验、临床病理学、食品卫生安全学、畜牧兽医行政管理等。
职业取向:毕业后可到大型畜禽养殖场、畜牧兽医站、防疫检疫站、兽医卫生监督所、质量监督局（所）、出入境检疫检验局（所）、动植物检疫局（所）、商检、海关、港口、机场、肉类加工厂等部门，从事兽医卫生监督、动物防疫检疫、动物疫病的预防、诊断、检测、治疗等技术工作。