培养目标：旨在培养德、智、体全面发展，系统掌握生物科学基本理论和生物技术知识，具有较强的生物技术实验操作和一定的科学研究能力。
能够在生物科学与技术的相关行业的企事业和行政部门，从事应用研究、监督检验、技术开发、生产管理等工作的高素质应用型人才。
主干课程：基础化学、生物化学、普通生物学、微生物学、食品营养与安全、食品分析与检测技术、酶制剂、食品添加剂、食用菌生产与加工、烘培技术、食品质量安全体系、发酵技术、生物分离技术、生物制药、生物工程设备、食品保藏等课程。
专业特色：1、定位准确：生物技术及应用专业自2002年招生以来，一直立足于成都，面向四川，专业侧重点放在生物医药、微生物发酵、食品安全检测、生物产品分离提取等方面的技能培养。
2、校企紧密联系：本专业与苑东制药、成都奥邦制药、成都旺旺食品、成都光明乳业、成都国福龙凤食品公司、四川省食品药品检验所等10多家企事业单位保持紧密联系。
就业方向：面向酒精（含燃料乙醇）、生物医药、发酵食品、生物农药、生物饲料和生物制品等企业从事一线生产、质量检测、市场销售及生产管理等岗位工作。