培养目标：主要面向公共营养师、食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发部门等岗位，能在大中型食品加工企业、食品类物流企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作，具有良好的职业道德、精湛的专业技能、较强的竞争能力和可持续发展的学习与适应能力的高素质高级技能型专门人才。
主干课程：分析化学、生物化学与技术、基础微生物学、营养科学、食品化学、食品生物技术、食品加工技术、食品保藏技术、食品检验、食品安全与质量管理、功能食品加工技术。
专业特色：1、本专业设备领先的实验实训室（理化分析、微生物、仪器分析、称量、工艺），形成理论—实训一体化教学模式，能满足学生获得专业质量检测技术和营养指导核心技能的要求。
2、聘请食品检测和营养保健行业的专家进行教学和指导，依托百事、旺旺等知名企业，课程设置凸显实用性和操作性，将职业技能认证与所学知识和掌握能力相适应。
就业方向：食品（含功能食品）生产企业、食品安全监督部门、功能食品营销企业、饮食服务企业，从事生产线技术管理、工艺管理、食品安全管理等；在饮食行业担任营养顾问、营养配餐员及食品（含功能性食品）市场营销、售后服务等。