酒店管理专业本专业培养拥护党的基本路线，掌握酒店管理专业的基础理论、专业知识和较为扎实的操作技能，具备在饭店企业中从事服务或管理工作的综合职业能力和素质，适应我国饭店业发展需要的德、智、体、美全面发展的高等技术应用性人才。
2002年，该专业被国家教育部确定为高职高专教学改革试点专业。
本专业的主干专业课有：酒店管理概论、酒店服务、餐饮管理、前厅客房管理、酒店会计与财务管理、酒店市场营销、酒店服务英语、酒水饮料知识与调酒、插花茶道、礼仪与形体训练。
毕业生备具信息收集与处理能力，具有较强的团结协作精神和社会活动能力，能使用计算机进行办公，具备良好的普通话语言交流能力，部分英语基础好的同学能够用英语进行基本交流，熟悉掌握饭店企业的业务操作流程，能从事饭店服务和基层管理工作，具备对饭店企业的基本管理问题进行分析和处理的能力。