专业介绍
中餐烹饪培养目标
本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店后厨中餐厨房,经过两年在校学习和一年校外实习培养具备中等职业教育文化知识和德育要求以及良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识,具备规范严谨的操作习惯,能从事中餐热菜厨房、冷菜厨房各工作的高素质技能型人才。
中餐烹饪基本课程
《烹饪理论》、《红案》、《白案》、《烹饪英语》、《职场健康与安全》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼与雕刻》、《餐饮成本核算》、《语文》等烹饪类主干学科。
中餐烹饪专业能力
烹饪行业技术性强,要求高度的综合素质,学生需具备以下能力:
1.专业知识和技能
了解烹饪行业发展历史与现状,具备中餐饮食烹饪文化的基本知识,掌握基础的膳食营养知识,能进行合理的膳食营养搭配、简单的菜点成本核算;具备原料学基础知识,能够对中餐烹饪原料进行鉴别、加工处理和妥善保管;具备盘饰制作的基本知识,能够合理搭配色彩、制作常用饰品美化菜肴。
2.职业素养
具有食品安全卫生意识,能在烹饪过程中严格执行食品安全法律法规要求;具备团队合作与沟通能力,能够与各岗位工作人员协作完成中餐后厨菜品制作工作;具备继续学习能力,能及时跟踪烹饪行业菜品发展趋势,创新菜肴。
计算机网络技术
关注人数:22次
会计
关注人数:28次
旅游服务与管理
关注人数:19次
高星级饭店运营与管理
关注人数:39次
重庆旅游学校新闻动态
2023.12
现在是网络时代,你在线下看一所学校的时间,你在网上都能看很多所了,学校的网址是一个了解学校情况的快捷途径。小编给大家整理了重庆旅游学校的网址主页资料,大家可以进去看看学校的情况,为之后的报名做准备。重
2023.12
对于成绩危险的同学,没有必要非去读高中,可以学一个中专学校的专业技能,将来就业或者考大学都是可以的。读中专的话重庆旅游学校是一个不错的选择,因为学校是首批“国家中等职业教育改革发展示范学校
2023.12
重庆旅游学校学前教育专业介绍:学前教育培养目标本专业主要培养德、智、体、美等全面发展的、系统掌握学前教育基本理论、具有一定的钢琴、舞蹈、声乐、美术等学前教育专业基本技能、具有较强的教育管理能力以及科研
2023.12
重庆旅游学校计算机网络技术专业介绍:计算机网络技术培养目标本专业主要培养面向中小型网络管理、网站设计与维护技能型人才,培养适应社会主义现代化建设需要,具有相应的计算机基本知识,掌握计算机网络技术专业相
2023.12
重庆旅游学校会计专业介绍:会计培养目标本专业主要培养面向各企事业单位,能在经营管理第一线中从事企事业单位出纳、银行柜面服务等会计及其相关岗位的操作性工作,具有公民基本素养和职业生涯发展基础的应用型技能
2023.12
提前了解自己心仪学校的地理位置详情是很有必要的,这样就可以提前查好相关路线然后直接到校,参观了解学校的设施设备,校园环境,这样对心仪院校可以有一个很直观的了解和感受,对于选择是很有帮助的。下面是重庆旅