专业介绍
云南省旅游学校烹饪工艺与营养专业介绍
烹饪工艺与营养专业创办于1997年,自 2005年起与历史悠久的昆明饮食服务有限公司联合办学,餐具、用具、炊具等教学硬件齐全,专业师资力量雄厚,拥有国家级烹饪大师、名师20余名,省级烹饪大师、名师20余名。该专业毕业生在市场中呈现供不应求的局面。
云南省旅游学校烹饪工艺与营养专业培养方向
通过烹饪原料学、营养学、厨房管理、餐饮服务与管理、饮食文化、酒水知识等基础知识,以及中西式烹饪、面点等课程的学习,使学生系统掌握烹饪工艺与营养方面的基本理论知识,具有较强的实践操作能力,熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程,面向餐饮行业从事菜点制作、营养配餐、餐厅管理等工作的高素质、高技能专门人才。
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