培养目标：本专业培养学生适应现代社会发展需要，德智体美全面协调发展，具备现代食品质量与安全控制的基础知识及技能，具有较强的理论实际应用能力，能在食品分析检验、质量安全控制、企业管理及科学研究等方面工作的应用型高级人才。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品检验、食品毒理学、食品免疫学、食品安全学、食品质量控制技术等课程。

就业前景：学生毕业后具备从事食品质量与安全检测及管理的基本能力，能在食品分析检验、质量安全控制、企业管理及科学研究等方面工作的应用型高级人才。