专业介绍
培养目标:
坚持立德树人的培养目标,面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门,培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。
主干课程:
烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。
烹饪(中西式面点)
关注人数:11次
烹饪(西式烹调)
关注人数:22次
烹饪(中式烹调)
关注人数:13次
南京烹饪技工学校新闻动态
2023.12
南京烹饪技工学校烹饪(中式烹调)专业介绍:培养目标:坚持立德树人的培养目标,面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门,培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。主干课程:烹饪原料
2023.11
南京烹饪技工学校烹饪(中西式面点)专业介绍:主要课程烹饪技术、烹饪原理,中西式面点制作、烧腊、调酒、西餐基础知识、餐饮业经营与管理。就业方向毕业生主要到南宁饭店等区内外各大酒店、餐饮企业从事面点加工、
2023.11
南京烹饪技工学校烹饪(西式烹调)专业介绍:培养目标培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。主要课程西式