酿酒工程培养目标：培养从事葡萄酒、白酒、啤酒等方面的生产和科研工作者，受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练，具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新产品开发的基本技能。
主要学习内容：主要学习化学、生物学和发酵工程等方面的基本理论和基本知识。
就业方向：酿酒公司（酒厂）、食品企业、行政机关和企业管理等部门，同时可以继续深造。