食品质量与安全（学制四年）培养目标：培养具备食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、管理学的基本理论和技能，掌握食品质量与安全检测技术、食品安全性评价方法，熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规，能够在食品原辅料生产与流通领域、食品质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、食品质量检测分析、食品安全性评价，以及相关的科学研究工作的复合型高素质的人才。
培养要求：本专业学生应具有食品科学、食品质量安全检测、食品质量管理、企业经营管理的基本理论与基本知识；具有熟练的外语综合能力和计算机应用能力；具备从事食品质量与安全及相关学科专业工作的能力和素质的人才。
主要课程：食品工程原理、物理化学与胶体化学、电子显微镜技术、食品实验设计与分析、动物性食品加工学、植物性食品加工学、环境与食品安全、现代食品工业企业经营管理、食品工艺学、食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品微生物检验、食品毒理学、食品安全性评价、食品法规与标准、食品质量管理学等。
专业优势：本专业设有食品科学博士学位授权学科和食品科学、农产品加工及贮藏工程两个硕士学位授权学科。
成绩优异的毕业生可经过考试或被推荐继续深造，攻读硕士、博士学位。
就业方向：本专业学生知识面宽、择业面广。
毕业生可在食品领域的企事业单位，从事食品检测分析、食品质量管理、食品安全性评价、食品工艺设计与产品开发、企业管理等方面的工作；在进出口商品检验检疫部门、卫生防疫部门、技术监督等部门从事食品质量分析检测与监督管理工作。