培养目标：本专业培养以生命科学和食品科学为基础，培养出一批具备生物学、食品营养、食品工艺、食品质量与安全、食品检验检疫的等方面的基本理论知识和基本实验技能，能在食品生产、食品质量与安全、食品检验与检疫以及相关领域从事研究开发、工艺技术的改进和质量控制等方面的工程技术人才。
就业深造：本专业学生具备较强的化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论和基本技能，能够从事食品领域的分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价以及科学研究。
本专业学生毕业后可以在食品、轻工及生物等高新技术企业或政府职能部门从事生产、研究、开发、管理等工作，也可以选择进一步在众多国内外相关专业攻读硕士研究生。