德清县职业中等专业学校中餐烹饪专业介绍

德清县职业中等专业学校中餐烹饪专业介绍:

中餐烹饪服务专业主要课程

中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。

中餐烹饪服务专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

除了中餐烹饪专业，德清县职业中等专业学校还开设了汽车运用与维修、酒店服务与管理、计算机网络技术等专业。

德清县职业中等专业学校:

学校简介

德清县职业中等专业学校(简称：德清职业中专)是一所集职业中专、“3+2”五年一贯制、综合高中、职业技能培训与鉴定于一体的综合性学校。学校目前包括三个部：职高部，使学生学有一技之长;综合高中部，学生升大学有希望;培训部，主要承担远程网络教育学历培训和社会劳动力技能培训。是集职业中专、高职预科、职业技能培训和鉴定、大专和本科学历网络教育、成人大专函授于一体的综合性学校。

德清县职业中等专业学校创办于1985年，是县政府、县教育局重点投入和建设的一所大型中职学校，是德清县教育局直属的公立学校。1995年被省教委认定为省级示范性职业学校，1997年被省教委与计经委批准为职业中等专业学校，1999年被评定为浙江省一级重点职业学校，2003年被评定为国家级重点职业学校，2004年被评定为浙江省先进制造业人才培养培训示范基地， 2005年被批准为国家职业技能鉴定站，2006年被国家教育部认定为"半工半读、工学结合"试点学校，2008年数控技术与应用专业被确认为国家级职业教育实训基地。

办学特色

西方心理学家和教育学家研究表明：一个人新习惯的形成或纠正不良习惯并得以巩固至少需要坚持21天，故称之为21天效应。

结合这一特点，学校开展"21天工程教育"，即从新生进校的第一天抓起，从起始年级抓起，实施"21天习惯教育做好人工程"，学校把学生的行为习惯养成分解纪律、卫生、爱护公物、勤俭节约等制成表格上墙，给每位学生每天每个方面的表现打分，每周总结一次，循环反复;每21天总结一次，21天使每位学生养成某一方面良好的行为习惯，改正一个不良习惯;对于不能达标的同学，下个月重新开始。通过循环往复地坚持开展"21天工程教育"，学生逐渐纠正了不良行为习惯，慢慢具备了良好的行为习惯，品德素养提高了，社会责任感和公德意识不断加强。

近年来学校好人好事层出不穷。有一名学生为家庭困难而又重病的军属捐款不留姓名，有两名学生跳水救人见义勇为，这些学生的事迹均被当地媒体陆续报道，一时间家长和社会更加信赖德清职业中专的管理和教育。