大名职教中心农产品加工与保鲜专业介绍

大名职教中心农产品加工与保鲜专业介绍:

研究内容

根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论; 结合现代高新技术成果，研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。

研究方向

1、农产品精深加工

该研究方向主要研究领域：(1)谷物类食品加工的原理与技术、食品添加剂在谷物类食品加工中的应用、谷物类食品的开发及副产品的综合利用等;(2) 果蔬类农产品的加工技术原理与技术、新产品开发、功能性成分的提取与利用、副产品的综合利用及产品质量控制等。(3) 可食性淀粉与蛋白膜的制作理论与生产技术研究开发等。

2、畜产品加工与质量控制

该研究方向主要研究领域：(1) 传统中式肉制品的现代化生产技术与质量控制方法的研究;(2) 畜产品加工过程中的安全检测与质量控制理论和应用技术研究;(3) 乳制品与蛋制品的加工理论与加工技术、新产品开发、副产品的综合利用及畜产品中功能性成份的提取与分离等。

3、速冻食品工艺与品质控制

该研究方向主要研究领域：(1)速冻食品加工理论与加工技术研究;(2) 速冻面制品与速冻米制品原料优选及品质改良研究;(3) 速冻食品新产品开发与质量控制等;(4) 速冻食品风味保持及生产技术改进研究等;

4、农产品资源开发与利用

该研究方向主要研究领域：(1) 农产品品质特性与营养结构特点研究;(2) 杂粮食品的加工技术与加工机理研究;(3) 农产品中功能性成分的分离提取与纯化技术研究等。

除了农产品加工与保鲜专业，大名职教中心还开设了畜牧兽医、计算机应用、电子电工、酒店服务与管理、电脑美术、保安、园林、机电一体化、养殖技术、现代农业技术等专业。

大名职教中心:

大名职教中心基本情况

大名县职教中心始建于1993年，位于县城东侧3公里处，占地面积213333平方米，建筑面积11329平方米，现有在校生2756人(含实习学生)，43个教学班(含“双带”学员)。教职工113人，专职教师95人，其中在职研究生2人，本科学历77人，专科学历16人，学历达标率81.06%，高级职称9人，中级职称59人，初职21人，无职称6人，双师型教师32人。

大名职教中心设施设备

学校拥有微机室、电子电工实验室、机械(钳工)实验室、电子实训室、理化生实验室、音乐室、体育器材室、PLC室等19个专室;拥有电子电工实习车间两个，轴承厂一个。设置有畜牧兽医、计算机应用、电子电工、酒店服务与管理、电脑美术、保安、园林、机电一体化、种植技术、养殖技术、现代农业(农艺)技术、农产品加工与保鲜等12个专业。

大名职教中心教学模式

依托行业、面向市场、服务社会办学。与百余家企事业单位联合办学，建立校外实习就业基地近百个;与十几所高等院校联合办学，实现中高职衔接的专业全覆盖。