四川省成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

四川省成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

核心课程

烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，四川省成都市郫都区友爱职业技术学校还开设了园林技术、建筑工程施工、机械加工技术、数控技术应用、汽车运用与维修、计算机应用、会计、高星级饭店运营与管理、工艺美术、民间传统工艺、学前教育、食品生物工艺、城市轨道交通运营管理、航空服务等专业。

四川省成都市郫都区友爱职业技术学校简介

四川省成都市郫都区友爱职业技术学校前身为清道光年间创立的沱江书院，民国时期先后更名为郫县第四高小、三元场中心国民学校，1958为郫县第五中学，1973年为友爱公社中学，后更名为友爱乡初级中学。

郫都区友爱职业技术学校位于距区城9公里的成都市工业重镇郫都区安德镇，是“国家级重点职中”、“四川省职教先进集体”和“四川省文明单位”，是一所以培养中级技术人才为己任的公办中等职业技术学校，开设有：机械加工技术、数控技术应用、汽车运用与维修、学前教育、中餐烹饪、食品生物工艺、轨道交通等十余个专业。