张家港市第二职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍

张家港市第二职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，张家港市第二职业高级中学还开设了计算机应用、营销、旅游管理、服装设计与工艺、工艺美术、动漫游戏、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理等专业。

张家港市第二职业高级中学:

张家港第二职业高级中学位于市区城北路23号，是在1983年原中兴中学高中部改办职高班的基础上逐步发展起来。1999年学校创建成江苏省重点职业中学，2000年创建成省合格职教中心校，2004年创建成国家级重点职业学校。 学校占地106亩，建筑面积4.9万平方米，校园布局合理，环境优美，交通便捷。学校共有50个班级，在校学生2291人，专任教师146人，其中中高级职称以上的教师占63.1%，具有研究生学历和“双师型”称号的教师达到省定标准。