绵阳阳光职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

绵阳阳光职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食就业面向

本专业毕业生主要面向洒店、餐饮、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式布点制作及威望、餐厅的管理工作。

中餐烹饪与营养膳食职业能力要求

1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识; 2.具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业;3.能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4.能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻; 5.能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心; 6.能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发;7.能进行威望生产成本核算和厨房管理;8.能应用工艺美术知识，设计简单的宴席;9.能对烹饪设备进行操作及简单维护。

中餐烹饪与营养膳食教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理中国烹饪文化等。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，绵阳阳光职业技术学校还开设了西餐烹饪、化工机械与设备、学前教育、汽车运用与维修、数控技术运用、旅游服务与管理、电子商务、水利水电工程施工等专业。

绵阳阳光职业技术学校:

绵阳市阳光职业技术学校简介

绵阳市阳光职业技术学校是经省、市教育行政机关批准成立、市教育局直属管理的全日制中等职业技术学校，国家承认学历;学校与西南科技大学、绵阳市师范学院等高校实行联合办学，进行大专、本科学历教育。学校位于“西部硅谷”中国科技城——绵阳市，现有3个校区，均位于绵阳市内。学校现有LED光电信息技术类、话务文员类、石油勘探及开采类、机械类、电子类、计算机类、酒店旅游类、财经类、社会事务类等十余个专业，师资力量雄厚，校园环境优美，功能齐全，设施设备先进。

绵阳市阳光职业技术学校教学设施

学校坚持“产教结合、校企结合”的办学特色，支持“市场化运作、准军事化管理、订单式教学、定向式安置”的办学理念，实行多层次、多形式、多渠道开放式办学模式。办学目的明确，注重教书育人、管理育人、服务育人，在强调基本理论知识、基本技能教学的同时，特别重视学生综合素质的培养，积极开展形式多样的社会实践、生产实践和勤工助学等活动，注重培养有坚实的理论基础和熟练的技能技术以及较强的技能型应用人才。